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餐饮品牌定位是指餐饮连锁合作商根据其市场定位和产品定位，就特定品牌的文化定位和个性差异做出的商业决策。它是建立与目标市场相干的品牌形象的进程和结果。换言之，品牌定位是指为特定品牌肯定适合的市场地位，使餐饮店在消费者心目中占据特殊地位。品牌定位是品牌管理的重要任务，是品牌建设的基础，也是品牌管理成功的条件。餐饮品牌的定位在品牌管理和营销中起着不可估计的作用。如果品牌不能有效定位，建立消费者能够认同的独特品牌个性和形象，那末它将不可避免地将自己的餐饮合作店淹没在其他具有类似餐饮产品、环境装潢和服务的餐饮店中。
餐饮品牌定位包括以下几个方面：
一，档次定位
档次定位综合反应品牌价值。不同品牌的餐饮连锁合作店常在消费者心目中按价值高低辨别为不同的档次。餐饮门店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设施、消费者的心理感受和各种社会因素如价值观、文化传统等的综合反应。
如果连锁餐饮门店要推出不同价位、品质和内部环境装修的餐饮门店，就应采取品牌多元化战略，以避免使整体品牌形象遭到档次稍低的餐饮门店影响而遭到破坏。
五，情感定位
情感定位是指应用餐饮门店直接或间接地冲击消费者的情感体验而进行的定位。
认为，人们的消费行动通常经历三个阶段：
较好是量的消费阶段;
第二是质的消费阶段;
第三是情感消费阶段。
在第三个阶段，消费者所看重的已不是产品的数量和质量，而是与自己关系的密切程度，或是为了得到某种情感上的渴求满足，或是寻求一种产品与理想自我概念的吻合。明显，情感定位是品牌诉求的重要支点。
顺应消费者消费心理的变化，用情感定位唤起消费者心灵的共鸣，可以充实和加强餐饮产品的营销力度。
六、文化定位
将某种文化内涵注入餐饮门店品牌当中，构成文化上的品牌差异称为文化定位。
文化定位不但可以大大提高品牌的品位，而且可使品牌形象独具特点，更容易取得消费者的认可，一个充满大爱的“文化定位”也更容易与广大消费者产生共鸣。
