掉渣饼作为山东汶上的特点美食名吃，而其历史可以追溯到年龄战国时期，而且还位于楚国境内的恩施土家族各个部落——“土司”便以土家族烧饼而将其作为贡品进贡给楚王，同时也遭到了楚王和和王宫内后妃大臣们的极大的赞美和和喜好，同时也是土家族的传统的贡品。而对这类烧饼也都成了汶上人和和苗族人一种必不可少的美食。

　　　　掉渣饼店可以通过产品的口味，来提高掉渣饼店的竞争力。其实在掉渣饼店方面，是可以吸引顾客的重要因素，是产品的口味。经营者能多花些心思在掉渣饼店内产品的口味研发方面。根据顾客的不同的用餐需求，做出不同口味产品，以此来满足掉渣饼店内顾客们的需求。同时可以主打这款产品，使掉渣饼店不定时的推出不同产品，来让顾客有较多的产品搭配的可能性。

　　掉渣饼这一美食的外形和那些常见的原型烧饼是有所不同的，土掉渣饼大多以方扁形占多数，而掉渣饼在做工上也很是精细，还便于携带，而对那些喜欢吃掉渣饼的人而言不单单是由于其香气和外观，更是由于掉渣饼食用时香脆可口，外焦内柔且还韧性十足、油而不腻。而掉渣饼的所用的也是很有特点，有新鲜的鸡蛋，酸菜，还能根据个人喜好来不同食材，且种类繁多口味多变。

　　　　很多经营者若是想要开家属于自己的掉渣饼店，而近年的物价发展，这也让很多的掉渣饼店的经营者感到迷茫。比较耽忧自己的掉渣饼店的经营预算不太够。而这也是很多掉渣饼店的经营者的想法，同时由于这个缘由让很多的掉渣饼店的创业者的创业梦想，也都开始逐步的动摇。但其实这个问题是掉渣饼店的经营者耽忧，想要自己开好家掉渣饼店，一般而言从几点入手便可。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲授，包括店面的选址、人员配备、物质采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其实就对那些经营者而言，开家掉渣饼店是需要做好新品在研发方面的工作，这样来刺激更多顾客到掉渣饼店内用餐，以来增加掉渣饼店的营业收入。不过掉渣饼店的经营者们在研发新品时，要多做宣扬，并欢迎客人试吃，来让掉渣饼店内的客人发表建议，对存在的问题去改正掉渣饼店内所存在的问题，使掉渣饼店内产品的口味来赢得顾客们的喜欢，促使掉渣饼店取得更好的发展。

　　示范讲授：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲授技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回想理论学习阶段中的开店的技能，原材料的选择，采购，本钱、预算。

　　　　如果经营者想要开家掉渣饼店，那末能通过适合选址而来提高自家掉渣饼店的竞争力。而一个适合的位置对掉渣饼店在行业上来讲很很重要的。将掉渣饼店选在不同地方开店，是会给掉渣饼店带来不同的影响。若是经营者想提高掉渣饼店的竞争力，那末在开店之前，要先考察下自己想要开的店铺，其周围环境如何、和车流如何等等。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指点。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指点。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　对掉渣饼店的经营者而言，若是想要经营开好家掉渣饼店，那末就必须要将其选在合适且正确位置，这样也方能保证掉渣饼店具有充足的客流。建议掉渣饼店的经营者将其选在社区附近、办公区附近等等这些大的位置，这样是可以为掉渣饼店带来好的生意。但是需要掉渣饼店的经营者要注意到的是，掉渣饼店毕竟是要一笔活动资金来使掉渣饼店正常运营，不能在租赁掉渣饼店时花费太多资金。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　掉渣饼在北京卖2.5元一个，上海已卖到了3元一张。一家掉渣饼店的老板告知记者，掉渣饼算上面粉、馅料、纸袋总共本钱加起来不到7毛钱，就算卖1000张，纯利已到达1800，一个月下来是5万多块钱，扣除各种人工费和其他费用，一个月赚上两三万根本不成问题。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　口味这个问题自然是不用多说的，掉渣饼店的本身是经营者们投入的重点，那末掉渣饼店内产品的原材料尽可能保持在中等水平，要确保好掉渣饼店内食材足够新鲜。平时在掉渣饼店的经营中通过口味改进的方法来吸引顾客。另外市场上有大量装备，这也是掉渣饼店在经营中不可缺少的，那末掉渣饼店经营者要根据自家实际需求，来判断掉渣饼店是不是要购-这些装备。

　　掉渣饼在制作上所采取的是土家族传统的贡饼工艺，并且土掉渣饼在制作时结合了现代化的烘烤装备，在掉渣饼经太高温短时间的烘烤，使掉渣饼的表层香酥爽口，且香而不腻。而掉渣饼为了不油炸食品对的健康危害，还完全的保存了掉渣饼的原有营养元素。而掉渣饼的另外一特点就是其面质，面的发酵进程也是极其精细，且针对不同季节，还要以不同方法来发酵面粉，方能做出美味的掉渣饼。