筋头巴脑顾名思义，其实就是由筋和和肉组和而成的。而这里的“筋”并不是是一般的筋，而是牛的身上z强劲的部位—牛板筋和和牛蹄筋。而就这些筋不但富有弹性，食用起来还有着“咯吱咯吱”的声响，其口感十足。而肉所用的精选牛肉、牛心和和牛肝等等。而就筋头巴脑在制作上的工艺是很复杂的，要先用清水浸泡食材，并且去除其中的血水;然后以料酒、生抽、盐等等配料腌制去除腥味，从而让调料入味，再以小火慢炖，直至肉质软烂、汤汁浓郁。

　　　　其实就对筋头巴脑店而言，筋头巴脑店的本身可谓是吸引顾客到店用餐而为目的的。所以关于筋头巴脑店的选址，要该尽量的选择在那些较为繁华的位置，而就对这样的筋头巴脑店商区，相对来讲，顾客较为集中且密集。对那些在商场当中建立的筋头巴脑店，想必筋头巴脑店内的生意是很不错的，只要筋头巴脑店经营家良好的情况，所以对筋头巴脑店在以后的发展前景还是很看好的。

　　筋头巴脑是啥，它其实就是一种北方特点菜品，而其泛指就是牛身上带有肉且带有筋的部位。就比如说牛蹄筋、牛板筋、牛腩筋等等，而这些位置都是牛运动量比较多且坚挺有力的部位。由于筋头巴脑的口感层次较为丰富、而食用起来又鲜香又有嚼劲。对那些炖煮好的筋头巴脑，肉糯筋耙，肉软而烂不柴，肉筋微微的熔化到汤中。入口不但香嫩、细腻，富有弹性，香而不腻，汤水当中也变得浓郁醇厚。再往其中加入蔬菜菌菇，后者饱吸汤汁的鲜美，风味蹭蹭上涨。

　　　　其实就经营开好家特点的筋头巴脑店的步骤和和流程。而就现在市面上的各色筋头巴脑店也是越发的多，让人看得眼花缭乱，而就对各种类型的筋头巴脑店，其中的筋头巴脑店内产品的质量可谓是良莠不齐的，这也让到筋头巴脑店内用餐的顾客不知要如何选择。而就刚出现的新奇的筋头巴脑店，马上就变成网红店，产品供不应求。筋头巴脑店在经过一段时间后，就有人模仿，开同类型的筋头巴脑店，从而逐步趋于大众化。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲授，包括店面的选址、人员配备、物质采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　筋头巴脑店的行业也是服务行业，但如果是想要经营开好家特点的筋头巴脑店，为顾客们提供优良的服务这些都是必不可少的一点，这样也才能增加顾客对筋头巴脑店的品牌店的好感度。而开筋头巴脑店还要秉持着以客为先的服务理念，筋头巴脑店内工作人员要尽量的满足消费者的商业需求，才而让消费者在筋头巴脑店内用餐时有种宾至如归的愉悦心情，从而增进顾客二次到店用餐。

　　示范讲授：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲授技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回想理论学习阶段中的开店的技能，原材料的选择，采购，本钱、预算。

　　　　所经营的筋头巴脑店是不是正宗，这不但是要看实体店的人气和筋头巴脑店的经营状态，同时还要看筋头巴脑店的本身文化层次和和渊源，而在实际上对本地人而言，任何的筋头巴脑店内的产品口味的好坏一尝便知，而为了可以提升吃筋头巴脑的文化底蕴，人们更在乎的是筋头巴脑店是不是可以打造出其特点，将口味融入到筋头巴脑的文化当中，而这样的筋头巴脑店才是真的正宗。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指点。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指点。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　经营者常常对筋头巴脑店的合作费用是较为敏感的，少数筋头巴脑店的经营者乃至认为是没必要的，这是个毛病的认识，由于筋头巴脑店的品牌合作会触及到费用，而且由于筋头巴脑店在品牌方的本身名誉度和口碑等因素相干，常常筋头巴脑店的合作费用相对会高，新兴的筋头巴脑店的品牌合作费用很少或是不需合作费。另外还要筋头巴脑店严防那些通过炒作手段而打造的筋头巴脑店的新兴品牌和套路。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　筋头巴脑店的利润可达3-5w/月左右，以上座率来算，根据中餐和晚饭的坐位总数。以中餐和晚饭的总座来数，按300%计算。人均消费以30元来算，多样化的方法人均消费也会有所增加。依照每个月净利25%来算，掌握相干调料的核心制造方法，本钱是会大大下降，筋头巴脑店在利润率会提高30%左右，一个月可以赚3-5万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　既然是经营就会触及到风险，不但是要筋头巴脑店的经营者去思考的，也是筋头巴脑店的品牌方本身的扶持能力和筋头巴脑店的实质表现，而成熟的筋头巴脑店的品牌方常常会根据店铺的本身运营经验，从而来总结出切实可行的，契合当地的实际风俗习惯的筋头巴脑店的运营方案，从而能从选址，装修，开店，培训等多个方面为筋头巴脑店的经营者带来实在的运营和帮扶。

　　筋头巴脑这一美食指的是连皮带筋、难嚼难炖的肉，是北方常见美食之一。而筋头巴脑是属于结缔组织，是没有肥瘦之分的，其就像是的肌腱、腱膜。而就筋头巴脑当中富含这丰富的蛋白，无胆固醇，而且脂肪含量是低于同质量的肥肉的，而其嚼劲十足。对以高压锅所做出的筋头巴脑晶莹剔透，且口感软软糯糯的，相较于肥肉来讲是不容易长胖的，可做肥肉代替，可以提供减脂人士以解馋之用。俗语说吃啥补啥，筋头巴脑有丰富的强筋壮骨之效。