麻辣兔头作为一道以速冻鲜兔头而为主料的，以干辣椒而为辅料，香料、精炼油等等而为调料制作成为的菜品，同时也是四川成都地区的一道特点小吃之一。麻辣兔头是四川的一道名吃，“啃兔儿脑壳”要从牙齿掰开，分成两半，先啃舌头和脸颊肉，越啃越香，回味无穷。而麻辣兔头在入菜前的浸泡冲洗进程当中这是很关键的，而且浸泡时间要足够长，否则成菜的腥味很重。

　　　　很多经营者都想开麻辣兔头店，但这并不是是所有的麻辣兔头店都能赚到钱的。可能麻辣兔头店在很多方面做得不是很好，若是麻辣兔头店在地址上选的不对、菜品不好等，这些常常大多会亏本结束。麻辣兔头店在着手做任何事前，都要麻辣兔头店有自己的目标，而很多人在定麻辣兔头店的目标时脱离实际，从而致使麻辣兔头店的目标太高，结果适得其反。经营家麻辣兔头店不能揠苗助长，不能好高务远。

　　麻辣兔头主要是以鲜嫩的兔头而为主料的，在搭配上多种香辣调料，而其在口感上更加的麻辣爽口，食用其来给人回味无穷的感觉。而麻辣兔头在色彩上艳丽诱人，红油和和辣椒粉的搭配让兔头变得色采很是诱人，不但香味浓郁，还有兔头本身的独有的香气，加上各种香辣调料进行烘托，从而构成的一种独有的复合香味，让人垂涎欲滴。而其口感麻辣爽口，兔肉鲜嫩多汁就辣椒和和花椒的味道更是让连忘返，让人吃了还想吃口。

　　　　很多的麻辣兔头店大多都是会去不断的推出新品，好像增加麻辣兔头店内的新品就可以增加营业额，可在事实上其实不完全是这样的，虽然麻辣兔头店去做推新是很重要的，但是就麻辣兔头店内的产品在精而不在多，要有几款麻辣兔头店的特点菜品，才能让消费者一到店就会想起这几种产品，从而加深消费者对麻辣兔头店的印象。而就现在的麻辣兔头店在行业上的竞争很是剧烈。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲授，包括店面的选址、人员配备、物质采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　很多经营者都想开麻辣兔头店，但这并不是是所有的麻辣兔头店都能赚到钱的。可能麻辣兔头店在很多方面做得不是很好，若是麻辣兔头店在地址上选的不对、菜品不好等，这些常常大多会亏本结束。麻辣兔头店在着手做任何事前，都要麻辣兔头店有自己的目标，而很多人在定麻辣兔头店的目标时脱离实际，从而致使麻辣兔头店的目标太高，结果适得其反。经营家麻辣兔头店不能揠苗助长，不能好高务远。

　　示范讲授：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲授技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回想理论学习阶段中的开店的技能，原材料的选择，采购，本钱、预算。

　　　　对提升麻辣兔头店内的布局，而对一个好的麻辣兔头店的环境，是能够有时间给消费者一个好的视觉方面的体验，并且要麻辣兔头店公道的进行店铺的布局，而这也能够在无形当中让消费者会有着一个较好的麻辣兔头店的用餐体验，而消费者在麻辣兔头店内走动时也将会更家的方便。并且一个好的麻辣兔头店的布局，是可使麻辣兔头店在有效的空间当中放置更多东西，将麻辣兔头店内的空间使用率更大一些。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指点。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指点。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　经营者在麻辣兔头店开张后，宣扬这事就是为了吸引麻辣兔头店内的顾客，并多多的向顾客推行自己的麻辣兔头店的品牌，而麻辣兔头店只有宣扬的工作给做到位了，那末也就不用担心麻辣兔头店不好经营了，其实就麻辣兔头店在宣扬方面的知识和和方式都要去多多的注意。如今创业开麻辣兔头店要想快速在市场上获利，那末可以选择合作具有良好市场口碑的麻辣兔头店的品牌。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　开家麻辣兔头店是属于熟食加工，对这类行业在利润率上通常为可以到达50左右。就按麻辣兔头店每天的营业额600元来算，其利润在300元左右，一个月为9000元，那末一年利润是有很多的。除去房租、本钱、水电费等，自己经营沒有人工费，一年纯利7W左右，还是不错的选择。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　其实就麻辣兔头店内的产品口味的稳定和和产品的更新，而这考验的不但是麻辣兔头店的创业者，更是考验着麻辣兔头店的厨师团队实力。所以更好是要麻辣兔头店去做不定期的调查，例如可以在麻辣兔头店内设置留言板，这样消费者在用餐后能将自己对麻辣兔头店的意见或看法写下来。这样能根据麻辣兔头店内消费者的意见来公道取舍从而来进行改动，以便给消费者提供周到服务。

　　麻辣兔头在制作时要如何避免肉质发硬，对做好的兔头其成品应是完全入味的，脸颊肉是细嫩饱满的，脑门是韧性好且有嚼头的，其实对兔头的肉嫩和不硬的关键在于焯水时要凉水下锅，对这样的肉质间组织会处于疏松状态，而随着温度的升高是会将外表污物和和油腻给析出，若是开水下锅肉质会开始就绷紧，不利于血污析出，且会使肉质发硬。