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翻开食肉地图，惟独我们人对驴肉爱之有加，由于驴肉的鲜美异常，冠以：“天上龙肉，地下驴肉”的形象比喻。就驴肉而言都是平淡鲜，其既没猪肉的肥腻，同时也没有羊肉的膻味可谓是属于走兽之上品。而在众多的吃法当中，驴肉火烧是很常见的，也是很受广大吃货所接受的美食。面粉和水经太高温炙烤，成为酥脆的火烧。而驴肉提早往其中加入各种香辛料做好。将火烧和驴肉合二为一，成为一道河北的地道美食。
经营者想要提升驴肉火烧店的营业额，那末在刚开始就要对自己的驴肉火烧店的用餐环境来做改变，而就现在的顾客除对驴肉火烧的口味关注外，还对驴肉火烧店的装修有要求。特别是到了淡季，顾客们会更喜欢那些宽阔且舒适的驴肉火烧店，所以经营者在淡季时能在驴肉火烧店内的摆放绿植，让顾客到店用餐后会感到清凉，消费者进去会有食欲，并且增加对驴肉火烧店的印象。
驴肉火烧这是一道华北地区的一道传统的美食小吃，而驴肉火烧是起源于我国河北省的保定市和和沧州市河间市一带，并且驴肉火烧广泛的流传于冀中平原，就对那些卤好的驴肉伴随着老汤汁夹入到酥脆的火烧当中的。驴肉火烧这一河北的传统美食，经过了不断的发展和推行而闻名大江南北。而就驴肉火烧来讲河间的驴肉火烧和保定驴肉火烧的二者直观的区分在于保定的是圆的，而河间的是长方形的。
经营者想要提升驴肉火烧店的营业额，那末在刚开始就要对自己的驴肉火烧店的用餐环境来做改变，而就现在的顾客除对驴肉火烧的口味关注外，还对驴肉火烧店的装修有要求。特别是到了淡季，顾客们会更喜欢那些宽阔且舒适的驴肉火烧店，所以经营者在淡季时能在驴肉火烧店内的摆放绿植，让顾客到店用餐后会感到清凉，消费者进去会有食欲，并且增加对驴肉火烧店的印象。
理论学习：
1、开店流程讲授，包括店面的选址、人员配备、物质采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
还有一点就是要提高驴肉火烧店内的产品品质，只有产品做好了，驴肉火烧店的营业额也会得到很大的提升。特别是到了夏天，天气热，驴肉火烧店内食材也容易坏，所以驴肉火烧店的经营者们就需要对原材料有个严格把控，保障好驴肉火烧店内产品的新鲜度，从而为消费者提供更好的产品。还有就是需要对驴肉火烧店内的产品做好创新，这样也能够取得更多的顾客的青睐。
示范讲授：
1、专业老师一对一的实战示范，讲授技术。
2、老师实践操作 中带领你回想理论学习阶段中的开店的技能，原材料的选择，采购，本钱、预算。
都说驴肉火烧店发展到现在，已是进入到了红海市场。虽然说就现在的驴肉火烧店的行业当中，驴肉火烧店的收入照旧是很高的，但是驴肉火烧店的同质化的趋势是不容忽视的。像有驴肉火烧店的品牌自主转型，打造出自己的驴肉火烧店的特点，在吃法和和汤料上要有所创新。由此而来赢得了很多的驴肉火烧店的顾客，乃至是成了驴肉火烧店在行业内的黑马。而这些恰恰还是驴肉火烧店所要学习的。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指点。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指点。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
若是想要驴肉火烧店提高消费者们的满意度，那末在刚开始就要先明确好消费者们的体验度;而这其中都包括了对驴肉火烧店内的菜品、环境和和驴肉火烧店内的服务等方面的体验，不能自说自话，同时更不能要驴肉火烧店的经营者盲目自信，就算现在如今的驴肉火烧店的生意不错，那在想办法提高驴肉火烧店内消费者的满意度时，不能脱离驴肉火烧店内顾客们的体验去胡乱发挥。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
一斤面能做10-12个火烧，面为1.5/斤，而火烧的本钱在0.1-0.15元。一斤肉能做出八两熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30个驴肉火烧，本钱在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒本钱0.7-0.8元。而驴肉火烧本钱在1.7元左右，售价4.5-6元(根据肉的量多少定价)。一般驴肉火烧的收获在60%左右，若是不算房租，活动经营效益更高。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
消费者喜欢到一家驴肉火烧店内用餐，其中主要的缘由在于“要末走胃”，就是说驴肉火烧店内的产品确切好吃，要末走心，也就是驴肉火烧店内的环境或是服务让消费者所欢乐，但不论是哪点，都需要经营者们结合本身的驴肉火烧店的，并且去不断的强化驴肉火烧店内的消费者们的选择理由，如此，是可以有效的提高到驴肉火烧店内用餐的顾客的满意度。
而就驴肉火烧而言是被分为保定派和河间派的，而就保定派的驴肉所选用的是一种体型小的太行驴，在火烧上也是十分的考究，而其在形状上，火烧必须是要圆的;而其在口味上，更是得集合香、脆和筋道。而河间的驴肉选用的是大型的渤海驴，火烧的皮层次感十足，咬下去扑扑簌簌地直掉渣，麦香在口腔内一触即发。不论是那派的驴肉火烧吃上三四个，都觉得不够过瘾。
