翻开食肉地图，惟独我们人对驴肉爱之有加，由于驴肉的鲜美异常，冠以：“天上龙肉，地下驴肉”的形象比喻。就驴肉而言都是平淡鲜，其既没猪肉的肥腻，同时也没有羊肉的膻味可谓是属于走兽之上品。而在众多的吃法当中，驴肉火烧是很常见的，也是很受广大吃货所接受的美食。面粉和水经太高温炙烤，成为酥脆的火烧。而驴肉提早往其中加入各种香辛料做好。将火烧和驴肉合二为一，成为一道河北的地道美食。

　　　　驴肉火烧店内的优良产品和和服务才是顾客所需的，驴肉火烧店内的优良的食材和服务这可谓是经营开驴肉火烧店的本质和和基础;同时也是提高驴肉火烧店内的消费者的满意度不可缺少的要素，同时也就是说若是驴肉火烧店没有这两个基础，而是靠着驴肉火烧店的营销，那末这无疑是不利于驴肉火烧店的品牌的，只能带来打卡晒图的观光客，这是不利于驴肉火烧店的长时间发展的。

　　驴肉火烧这是一道华北地区的一道传统的美食小吃，而驴肉火烧是起源于我国河北省的保定市和和沧州市河间市一带，并且驴肉火烧广泛的流传于冀中平原，就对那些卤好的驴肉伴随着老汤汁夹入到酥脆的火烧当中的。驴肉火烧这一河北的传统美食，经过了不断的发展和推行而闻名大江南北。而就驴肉火烧来讲河间的驴肉火烧和保定驴肉火烧的二者直观的区分在于保定的是圆的，而河间的是长方形的。

　　　　新手在开驴肉火烧店的进程当中是会遇到很多的困难，所以在开驴肉火烧店前，经营者要向有经验的成功人士探讨，从而来增加驴肉火烧店的管理能力。并且驴肉火烧店的经营者还要重视好上餐速度，这样来让每位顾客能够在短时间内品味到自己所爱好的产品，同时提高驴肉火烧店的营业收入。另外作为驴肉火烧店，还有个很重要的问题要注意，那就是驴肉火烧店内的卫生了。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲授，包括店面的选址、人员配备、物质采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　经营驴肉火烧店的优势对创业者而言，选择街面驴肉火烧店的位置去自行购-产品的方式比合作驴肉火烧店的优势会多上很多，毕竟驴肉火烧店内产品的口味整体评价话，不会有特大差异。经营驴肉火烧店上手简单，不会被其他可外卖种别的餐 饮行业所冲击，并且驴肉火烧店内的本钱低廉，而较为重要的一点是，制作方法单一，把控好驴肉火烧店内产品质量就不会有口味上方面的风险。

　　示范讲授：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲授技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回想理论学习阶段中的开店的技能，原材料的选择，采购，本钱、预算。

　　　　其实就对现如今的驴肉火烧店内产品的种类越发丰富，可对驴肉火烧店的经营者而言是一件很有挑战性的事。由于驴肉火烧店的产品食品过于复杂，驴肉火烧店会出现供不应求的情况，从而致使消费者等餐的时间太久，而这将会直接的影响到消费者的用餐体验。因此在开驴肉火烧店前，产品要易于制作，为驴肉火烧店内的顾客带来不错的用餐体验，从而有益于驴肉火烧店在以后的发展。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指点。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指点。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　驴肉火烧店在选择店铺所在位置时要做好产品，看所经营的驴肉火烧店是面向好用户还是大众消费，然后要驴肉火烧店根据产品来选择适合的驴肉火烧店所在的位置。但是，就现如今的驴肉火烧店大多都是以白领、学生而为主的，因此建议驴肉火烧店的经营者把产品为大众消费者，这是能吸引到更多的顾客的喜欢。同时，在选择驴肉火烧店所在的位置时选择白领或学生相对集中的位置。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一斤面能做10-12个火烧，面为1.5/斤，而火烧的本钱在0.1-0.15元。一斤肉能做出八两熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30个驴肉火烧，本钱在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒本钱0.7-0.8元。而驴肉火烧本钱在1.7元左右，售价4.5-6元(根据肉的量多少定价)。一般驴肉火烧的收获在60%左右，若是不算房租，活动经营效益更高。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　其实就对传统的驴肉火烧店的行业上，主要的因素就是驴肉火烧店所在位置，俗语说的好的酒香不怕巷子深，但那是对一些远近闻名的驴肉火烧店而言。若是选择经营驴肉火烧店的话，要选择临街的位置，这样能选择起个较为有特点的名字或是悬挂亮眼的驴肉火烧店的招牌。在临街位置开驴肉火烧店的话，特殊的位置所带来的客流也是很可观的。

　　而就驴肉火烧而言是被分为保定派和河间派的，而就保定派的驴肉所选用的是一种体型小的太行驴，在火烧上也是十分的考究，而其在形状上，火烧必须是要圆的;而其在口味上，更是得集合香、脆和筋道。而河间的驴肉选用的是大型的渤海驴，火烧的皮层次感十足，咬下去扑扑簌簌地直掉渣，麦香在口腔内一触即发。不论是那派的驴肉火烧吃上三四个，都觉得不够过瘾。