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猪脚饭这一美食作为广东地区经典的特点美食小吃，而其是属于粤菜潮菜系当中的美食。而其口味不但鲜美且加以特点的米饭，从而组合成为猪脚饭。食用起来肥而不腻，且食用入口香爽，同时还是当地的一道特点着名的菜肴。而猪脚饭美食食用起来感觉入口软烂且还无渣、肥而不腻且还香气四溢食用时胶棉而不会沾牙。
猪脚饭作为广东地区的特点美食，而其在当地是很常见的，而猪脚不但软烂香糯且食用还不腻，食用方便快捷且还会感到实惠，既能吃饱米饭还能享遭到猪脚的口味，特别是将米饭浇上卤汤上那末一拌，那口味可谓是妙不可言。鲜口味食用也都渐渐的流传了开来，同时也都遭到了很多上班族等人快节奏生活人群们的爱好。
培训课程安排：
理论学习：
1、开店流程讲授，包括店面的选址、人员配备、物质采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲授：
1、专业老师一对一的实战示范，讲授技术。
2、老师实践操作 中带领你回想理论学习阶段中的开店的技能，原材料的选择，采购，本钱、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指点。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指点。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
制作方法：
1、猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3、取一沙锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，较后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟便可。
在这里小编以猪脚饭店铺面积以50㎡来讲，人均消费按27来算，日客流以95人来算，而其日营业在2565上下，月营业在7W上下，毛利率63%，月毛利4W上下，减去店铺租金7800，各种杂费1700，人员工资1.4W，月净利2W。而其中的实际盈利情况根据你所在地区、面积、本钱、市场环境等等不同情况会有所出入。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
猪脚饭这一美食是一道饭合一的快餐美食，食用不但美味还又有营养，制作简单只要将猪脚卤熟和和吧卤水给保存好了，只要想吃了自己去进行加热便可，而制作猪脚饭的关键点就是要把猪脚去腥给处理好了，然后还有一点就卤水的调制，再没有那多的香料时可以加入常见的香料，量也不用多，把猪脚卤熟改刀，放到饭上，淋上卤水原汤，一道美味的猪脚饭就完成了。
